Paladar Fusion México Cuba es el resultado de la colaboración entre tres veteranos de los exitosos restaurantes mexicanos y españoles de San Antonio, Cuishe y Toro. Ricardo Zamora, Arturo Villegas e Ian Sam han encontrado un terreno común entre las gastronomías de México y Cuba, dos cocinas que aparentan ser muy diferentes pero que en realidad tienen más similitudes de las que podrías imaginar.
El inicio de esta aventura culinaria se remonta a cuando conocí al chef Arturo Villegas por primera vez. Era una cara en la ventana de un camión de tacos. Fonda Nostra, como se llamaba en aquel entonces, se encontraba estacionado cerca de St. Paul Square en julio de 2021. Desde entonces, ha evolucionado hasta convertirse en Paladar Fusion México Cuba, un restaurante de ladrillo y mortero ubicado frente al estacionamiento del Museo Witte. La fusión de sabores y estilos surge de manera natural para Villegas, Sam y Zamora. Los tres son originarios de México, y tanto el padre de Sam como el cuñado de Villegas son cubanos.
La propuesta gastronómica de Paladar Fusion México Cuba es verdaderamente única. En el menú fusionado, puedes disfrutar de las Flautas de Lechón, donde se combinan el crujiente de los taquitos mexicanos con el sabor ácido del cerdo cubano, acompañadas de plátanos fritos en su punto dulce y pegajoso. También te recomiendo probar el Tuna Salvaje, que personalmente considero lo mejor que he probado en Paladar. Este plato consiste en atún sellado al punto perfecto y aguacate sobre finas rodajas de mango, todo bañado en una deliciosa salsa estilo ponzu. En el apartado mexicano del menú, no te puedes perder los tacos de huachinango a la parrilla, que se sirven con tortillas de maíz robustas.
El ambiente del restaurante es acogedor y familiar. Con solo unas cuantas mesas en el interior y algunas más en la acera, siempre te sentirás cómodo y atendido. Es sencillo pero limpio y cálido, como los restaurantes caseros de Cuba. En Paladar, podrás llevar tu propia bebida alcohólica por el momento y ellos te brindarán una base fresca de mojito de menta si así lo deseas. Si no, siempre puedes traer contigo una excelente cerveza mexicana. Además, no cobran descorche, lo cual es una ventaja adicional.
Paladar Fusion México Cuba tiene un encanto especial, una personalidad única y un potencial para sobresalir más allá de sus partes individuales. Es gratificante ver a Villegas, Zamora y Sam incursionando en una nueva dirección en un pequeño y peculiar espacio ubicado en un parque de oficinas. Como críticos gastronómicos, valoramos los lugares pequeños con un gran potencial que podemos destacar sin exageraciones. Paladar es ese lugar.
Dirección: La dirección postal es 3615 Broadway, Suite 4. Pero es más fácil llegar si te diriges al frente del estacionamiento del Museo Witte en 3501 Avenue B.
Teléfono: 210-267-1329
Sitio web: paladarfusion.com
Preguntas frecuentes (FAQ) sobre Paladar Fusion México Cuba:
1. ¿Qué es Paladar Fusion México Cuba?
Paladar Fusion México Cuba es un restaurante resultado de la colaboración entre tres veteranos de restaurantes exitosos de San Antonio, Cuishe y Toro. El chef Arturo Villegas, Ricardo Zamora e Ian Sam han unido las gastronomías de México y Cuba para crear una propuesta culinaria única.
2. ¿Cuáles son las similitudes entre las gastronomías de México y Cuba?
Aunque parecen muy diferentes, las gastronomías de México y Cuba tienen más similitudes de las que se podría imaginar. Ambas utilizan ingredientes como el cerdo, los plátanos fritos y el atún. La fusión de sabores y estilos surge de manera natural en Paladar Fusion México Cuba debido a las raíces mexicanas y cubanas de los chefs.
3. ¿Cuáles son algunos platos destacados en el menú fusionado?
En el menú fusionado puedes disfrutar de las Flautas de Lechón, una combinación de taquitos mexicanos con el sabor ácido del cerdo cubano, acompañadas de plátanos fritos. También se recomienda probar el Tuna Salvaje, un plato de atún sellado sobre finas rodajas de mango y aguacate bañado en salsa estilo ponzu. En el apartado mexicano del menú, los tacos de huachinango a la parrilla son una opción imperdible.
4. ¿Cómo es el ambiente del restaurante?
El ambiente del restaurante es acogedor y familiar. Con solo unas cuantas mesas en el interior y algunas más en la acera, siempre te sentirás cómodo y atendido. Es sencillo pero limpio y cálido, similar a los restaurantes caseros de Cuba.
5. ¿Puedo llevar mi propia bebida alcohólica?
Sí, por el momento se permite llevar tu propia bebida alcohólica al restaurante. Además, si lo deseas, te brindarán una base fresca de mojito de menta. También puedes traer contigo una excelente cerveza mexicana, y no cobran descorche.
6. ¿Cuál es la dirección y número de teléfono de Paladar Fusion México Cuba?
La dirección postal es 3615 Broadway, Suite 4, pero es más fácil llegar si te diriges al frente del estacionamiento del Museo Witte en 3501 Avenue B. El número de teléfono es 210-267-1329.
Sitio web: paladarfusion.com